辫子面包

步骤1/15

220克高筋面粉，40克细砂糖，30克鸡蛋液，90克酸奶，25克淡奶油，2克盐，3克酵母倒入和面盆用筷子搅至无干粉

步骤2/15

移至揉面板揉至面团光滑时加入18克软化的黄油继续揉，面团可以拉出薄膜即可

步骤3/15

盖上保鲜膜发酵一个小时

步骤4/15

发酵好的面团排气后分成九等份，盖上保鲜膜松弛十五分钟

步骤5/15

松弛后取一个小面团用擀面杖擀开

步骤6/15

翻面后从左向右卷起

步骤7/15

全部擀卷好盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤8/15

松弛好的面团搓长，大概25厘米，取三根头部捏一起编成三股辫

步骤9/15

编好后尾部捏紧

步骤10/15

你也可以这样编：取三根如图摆放，按照1放2上3放1上的规律编

步骤11/15

编完一头，另一头调转过来编完即可

步骤12/15

全部编完放入烤盘

步骤13/15

二次发酵40分钟

步骤14/15

刷上蛋液，撒上芝麻，放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制18分钟

步骤15/15

出炉晾凉即可，颜色是不是很漂亮！口感超松软！