番茄虾

食材：鲜虾、白糖、料酒、姜、番茄酱、生抽

鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线

所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。

锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。

一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油

煎至变色捞出。

利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香

爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖

小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽

再加入一勺料酒

放入煎过的鲜虾大火烧沸

烧沸后改小火焖几分钟，再次改中火把汤汁收尽即可