广式莲蓉蛋黄月饼

步骤1/10

莲子浸泡好，洗干净，压力锅蒸半小时直至软烂

步骤2/10

炖好的莲子搅打成泥状，加600g糖270g花生油不断翻炒成莲蓉陷

步骤3/10

转化糖浆75*5g倒入碗里，加枧水，花生油搅拌均匀，加入面粉和奶粉搅拌均匀，揉成面团，静置醒发1-2个小时

步骤4/10

准备好咸鸭蛋黄

步骤5/10

20g的蛋黄50g的莲蓉加30g的饼皮依次包好

步骤6/10

用月饼模具压成型

步骤7/10

往月饼上喷点水入预热200度的烤箱烤5分钟

步骤8/10

烤制五分钟定型后表面刷上蛋黄水

步骤9/10

再烤15分钟即可出炉

步骤10/10

烤好的月饼放置两三天后回油就可以品尝啦