猪肉韭菜锅贴

步骤1/15

面粉入盆中，加入适量的凉水

步骤2/15

先用筷子搅拌成絮状

步骤3/15

再手揉成略光滑、柔软的面包，盖湿布或者保鲜膜放一旁饧30分钟左右

步骤4/15

饧面的时候调馅：肉馅中打入适量的清水，再加入酱油、蚝油、盐、少许植物油，调成糊状

步骤5/15

韭菜洗净甩干水，切成末

步骤6/15

韭菜入肉馅盆中，包之前再混合，防止出汤

步骤7/15

饧好的面团取出放在案板上，搓成细长条，再切成大小均匀的剂子

步骤8/15

擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮

步骤9/15

取适量的猪肉韭菜馅放在圆皮中间，调整成长条状

步骤10/15

将皮子放在案板上，将中间捏紧，两边留小口，再略微往两边抻一下成细长条状

步骤11/15

平底煎锅中放少许油，将包好的锅帖生坯底部蹭油铺满整个锅底

步骤12/15

中小火将底部煎硬定型，然后倒热水，使水能到达锅贴的腰部，然后转小火，盖盖子焖

步骤13/15

直到水完全干了，打开锅盖，放一放锅贴表面的水汽

步骤14/15

底部完全变成焦黄了，便可出锅

步骤15/15

蘸着醋汁吃倍儿香