香酥酱鸭

步骤1/11

鲜鸭子自然解冻~洗净沥水~切去鸭屁股~别不舍得~狠狠的切哦~不然会有异味~

步骤2/11

葱、姜、大料准备好~

步骤3/11

热锅冷油~

步骤4/11

慢慢炸鸭子~自己家里做~锅子小~而且也不可能倒很多油~毕竟不是饭店~炸了鸭子的油肯定不能再做别的~所以还是稍微悠着点~

步骤5/11

炸至两面金黄之后~

步骤6/11

冰糖敲碎

步骤7/11

捞出鸭子~

步骤8/11

下冰糖~下葱姜和大料~一起炒~

步骤9/11

把糖色炒出来之后放入鸭子~开始上色~

步骤10/11

尽量上的均匀一点~然后倒适量的料酒~适量的生抽~老抽~少量水~

步骤11/11

烧开之后小火慢慢的捂着~捂到酥就可以了~