抹茶蜜豆蛋糕卷

步骤1/15

蛋黄和蛋白分别打入两个干净的盆子

步骤2/15

蛋黄里加入牛奶和植物油搅拌均匀

步骤3/15

搅拌均匀的蛋黄液里筛入低筋面粉

步骤4/15

搅拌至无干粉颗粒［画之字轻柔搅拌以防搅拌过度面糊起筋导致蛋糕失败］

步骤5/15

蛋白加入几滴柠檬汁［这时可提前200度预热烤箱］

步骤6/15

分三次加入细砂糖打至八分发，提前打蛋器有小弯钩状

步骤7/15

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤8/15

搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆子里继续翻拌均匀

步骤9/15

翻拌好的蛋黄糊倒入提前铺好油纸的烤盘用刮刀刮平表面，提起烤盘轻轻震几下，震出气泡

步骤10/15

放入提前预热的烤箱中层180度20分钟

步骤11/15

表面上色即可取出放晾网晾凉备用

步骤12/15

蛋糕晾凉的同时可打奶油，奶油加入细砂糖打发至五分发的时候筛入抹茶粉继续打发

步骤13/15

晾凉的蛋糕胚用一张干净的油纸反过来抹上奶油撒上蜜豆用油纸卷起两头捏紧放入冰箱冷藏定型

步骤14/15

冷藏后拿出切块就可以开吃了

步骤15/15

还可以加上自己喜欢的水果会更美味，【请忽略我的刀工】