步骤1/10莲藕削皮,洗干净
洗干净后,切丁,按自己喜好切大小,也可以切片切条,姜蒜,葱切末
锅里倒入清水,放一点点盐,水开后,滴几滴香油进去
倒入莲藕丁,焯水1-2分钟
捞起来,过凉水,这个步骤可以使藕丁更脆一点,有冰水更好,放一旁待用
锅里倒入香油,油热后放入姜蒜末,香葱白末爆香
倒入莲藕丁翻炒一分钟
放入红糖粉翻炒几下,再依次放入白糖,酱油、盐、陈醋(调味料都按自己口味斟酌放)继续翻炒、翻炒过程中如果黏锅了、撒一点清水进去继续翻炒、这个步骤翻炒要快速,不然容易粘锅
放入清水,按自己的藕丁量适量放,盖上锅盖、水快干就差不多可以了
关火前滴两滴麻油,装盘,撒上葱花,开吃!
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