酥皮五仁月饼

步骤1/25

准备好杏仁片，花生仁，核桃去皮。

步骤2/25

预热烤箱，上下火160度10分钟左右。

步骤3/25

烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片较薄，所以烤熟的比较快，可以单独烤。

步骤4/25

将坚果稍微剁碎，准备好黑白芝麻。

步骤5/25

拿一个小锅，放入糯米粉，小火炒熟。

步骤6/25

炒好的糯米粉放凉，放入黑白芝麻和坚果碎、白砂糖和玉米油。

步骤7/25

搅拌均匀后分成8g左右的小球备用。

步骤8/25

水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

步骤9/25

将和好的所有面团都分成7个小剂子。

步骤10/25

水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

步骤11/25

拿一个面团擀开，从上至下卷起来。

步骤12/25

卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。

步骤13/25

卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。

步骤14/25

松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。

步骤15/25

面片擀开，放入馅料。

步骤16/25

收口包好。

步骤17/25

做好所有的。

步骤18/25

刷一层蛋黄液。

步骤19/25

表面装饰一点儿黑芝麻。

步骤20/25

预热烤箱，上下火180度20~25分钟。

步骤21/25

烤好以后完全放凉。

步骤22/25

颜色挺漂亮的~

步骤23/25

掰开瞅瞅~

步骤24/25

分层明显。

步骤25/25

开吃啦O(∩_∩)O哈哈~