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经典木瓜炖雪蛤

木瓜炖雪蛤是一道经典滋补养颜炖品，对女性而言是年轻秘诀的必备品，不仅可以补充雌激素，对于改善女性内分泌，驻颜丰胸，滋阴养精都有很大的帮助。

吃货花老师
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难度普通

口味甜味

工艺炖

时间2小时以上

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经典木瓜炖雪蛤热量：380 千卡

脂肪：0.6克
蛋白质：0克
碳水化合物：36.5克

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食材主料/辅料

木瓜（大肚） 1个、雪蛤 250克、红枣片 5克、冰糖 5克

经典木瓜炖雪蛤的做法步骤

步骤1/11

称特级雪蛤线油2g
步骤2/11

加柠檬、姜片去腥，用纯净水泡发15小时，中间换水1-2次
步骤3/11

盛出雪蛤，焯水，杀菌去腥
步骤4/11

沥干待用
步骤5/11

制作木瓜盅：选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜；切下一小块，作为底座，防止滚动
步骤6/11

在另一侧木瓜直径大约1/4处横切盅盖
步骤7/11

掏出木瓜籽，挖空木瓜心
步骤8/11

切花刀，既美观，又能保证通气蒸透
步骤9/11

切花刀，既美观，又能保证通气蒸透
步骤10/11

放入提前准备好的雪蛤、冰糖、红枣片，之后上锅待水沸后隔水炖或者大火蒸15分钟就好啦
步骤11/11

出锅后调入牛奶或者椰汁味道更好

小窍门

1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4.选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜，这样的木瓜更加香甜，也不容易被蒸塌。

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