冰皮月饼

步骤1/6

准备好所有原料，待用。

步骤2/6

用80℃以上的热水倒入预拌粉中

步骤3/6

搅拌均匀，活成面团待用。可放冰箱冷却。

步骤4/6

黄油软化，加入糖、椰蓉和奶油搅拌成可以团成团的状态。

步骤5/6

依次称重，根据模具的大小，我的模具是传统木制的，比较小，饼皮20g，椰蓉奶酥馅儿20g。

步骤6/6

然后就可以包月饼啦！冰皮包裹住馅儿，团成团，然后放到模具中压制，倒扣出模即可，漂亮的饼皮月饼就成功了。