广式莲蓉月饼

步骤1/18

转化糖浆，食用油，面粉，枧水，莲蓉馅，模具都准备好

步骤2/18

食用油，转换糖浆枧水都倒入盆里

步骤3/18

用手动打蛋器搅打

步骤4/18

打至这样的乳化状态

步骤5/18

筛入面粉，面粉一定要过筛

步骤6/18

和成面团，包上保鲜膜室温醒1个小时

步骤7/18

把莲蓉馅每个30克，面团20克，分好

步骤8/18

拿一个饼皮，用手压扁

步骤9/18

放上莲蓉馅，开始包

步骤10/18

用手推着往上走，最后收口

步骤11/18

滚圆，不要露馅

步骤12/18

在面粉里滚一下，好脱模

步骤13/18

放入模具，收口的那边朝外

步骤14/18

用力压出花型

步骤15/18

做好的月饼胚子，烤箱预热200度，月饼表面喷水，然后放入烤箱

步骤16/18

烤5分钟，定型之后，拿出来刷蛋液

步骤17/18

继续放烤箱里烤，再烤15分钟，出炉

步骤18/18

烤好的月饼等回油就可以吃了