蒜蓉肉末烤茄子

步骤1/12

茄子清洗干净去蒂，在表面刷植物油，放入预热的烤箱200度烤15分钟。

步骤2/12

烤茄子期间把五花肉切成肉末，姜切碎、郫县豆瓣酱切碎、干红辣椒用剪刀剪碎。

步骤3/12

要多一些的蒜，用压蒜器压成蒜泥。

步骤4/12

炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色盛出备用。

步骤5/12

锅内再次加入少许油，加入姜、干红辣椒、蒜蓉入锅，煸炒出香味。

步骤6/12

加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

步骤7/12

加入炒好的猪肉末煸炒上色。

步骤8/12

加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖煸炒均匀。

步骤9/12

将烤好的茄子中间划一刀，并把里面的茄子也划几下，以便入味。

步骤10/12

将炒好的肉末填入茄子中，再次入烤箱200度烤5分钟。

步骤11/12

烤箱取出来撒入香菜碎就可以吃了。

步骤12/12

吃的时候用筷子撕开茄子，将肉末拌匀非常好吃。