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开花馒头

花式馒头是我儿时的美好记忆，那时吃到的花式馒头都是棉纺织厂食堂带来的，在那个很少能吃到甜味食品的年代，感觉花式馒头是最美味的面食啦，相当于现在的西点呢，呵呵。
现在物质是相当的丰富啦，人们的口味也是越来越精细，可我还是很怀念儿时那美味的花式馒头，今天咱就自己制作花式馒头吧。

秋天到枫叶红69
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难度普通

口味清淡

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

食材主料/辅料

面粉 400克、可可粉 15克、温水 165克、酵母 4克、白糖 20克

开花馒头的做法步骤

步骤1/18

酵母粉放入容器内
步骤2/18

酵母粉用温水化开
步骤3/18

面粉中慢慢加入酵母水和成面团
步骤4/18

盖上屉布进行饧发
步骤5/18

这是饧发后的面团
步骤6/18

揉匀后再次饧发一会儿
步骤7/18

将可可粉放入小碗中，加入白糖
步骤8/18

倒入少许水调成可可糊
步骤9/18

取一半面团放入可可糊
步骤10/18

揉匀成可可面团
步骤11/18

将原色面团和可可面团分成等份
步骤12/18

取一原味面团用手按扁
步骤13/18

将一可可面团放在原味面团上
步骤14/18

慢慢将可可面团包住
步骤15/18

收口朝下，滚圆
步骤16/18

用刀在上面划一十字
步骤17/18

全部做好摆入笼屉内
步骤18/18

大火蒸12分钟，再虚火3分钟，揭锅，哈，开花啦

小窍门

花色可以根据自己喜好选择其它食材；
切十字时一定要将原色表层划透，蒸制后才能出现开花的样式。

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