简单、正宗、营养的菌菇炖鸡
调料:有点火菌汤火锅底料60克、有点火底汤调味粉40克
主料:鸡肉500克
辅料:冰鲜松茸菌50克、鲜白灵菇50克、蟹味菇50克、白玉菇50克、青椒20克、生姜15克、鸡油30克
步骤1/5鸡肉切块、焯水后待用。
步骤2/5青椒切节,松茸、白灵菇切片,蟹味菇、白玉菇去根部待用。
步骤3/5锅中加入2千克植物油烧至四成油温时,放入鸡肉,30秒后捞出沥油;
步骤4/5锅中加入30克鸡油,放入生姜片炒香,加入鸡肉、松茸菌爆炒,待水分炒干、香气四溢时加入有点火菌汤火锅底料60克,微炒一下,加入高汤300克,再加入有点火底汤调味粉、白灵菇、蟹味菇、白玉菇。
步骤5/5将其转入高压锅中煮制8分钟,出锅后将其倒入炒锅中用中火收汁,可勾薄芡,待起锅时加入青椒节即可装盘食用。
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