香辣花蛤

步骤1/9

准备食材花蛤800克，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香菜适量。

步骤2/9

准备一个大一点的盆，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化

步骤3/9

挑选好的花蛤放入盆中，浸泡2小时让其吐沙

步骤4/9

将干辣椒剪成段，葱姜蒜切末，香菜切末，备用

步骤5/9

烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30分钟，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍

步骤6/9

锅中倒入适量的油，油烧热后放入干辣椒爆出香味，然后往锅中放入1勺豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油

步骤7/9

将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，花蛤放入锅中煸炒均匀

步骤8/9

往锅中放入1勺生抽，2勺料酒，1勺白糖翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开

步骤9/9

将香菜末放入锅中翻炒均匀，然后关火即可！