花蛤放入淡盐水中浸泡、换水、洗刷干净。
葱切丝、姜蒜切片、香菜辣椒切段。
锅内放油烧热放入葱丝、姜蒜片红辣椒段爆香。
放入花蛤翻炒到花蛤个个开口。
放入一点生抽、盐、鸡精、淋上香油。
出锅装盘上桌。
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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