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可可海绵杯子蛋糕

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。这款可可海绵蛋糕利用了分蛋打法，组织比全蛋打发的细腻，口感绵软一些。利用模具做成了杯子形状，吃的时候还可以挤入打发好的鲜奶油或者加入酸奶，再放几粒水果，即美味又营养。

明月燕子57
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难度普通

口味其它口味

工艺烤

时间1-2小时

厨具电烤箱

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可可海绵杯子蛋糕热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 4只、牛奶 50克、可可粉 20克、幼砂糖 80克、低筋面粉 80克、黄油 30克

可可海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤1/16

准备好所有材料
步骤2/16

分离蛋黄蛋清至无水无油的盆中
步骤3/16

糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
步骤4/16

蛋黄打散，加入少许打发好的蛋清
步骤5/16

搅拌至顺滑
步骤6/16

把蛋黄糊倒入蛋清盆中
步骤7/16

翻拌均匀
步骤8/16

筛入低筋面粉
步骤9/16

翻拌成光滑面糊
步骤10/16

黄油加入牛奶中，隔水融化
步骤11/16

可可粉筛入黄油中，搅拌均匀
步骤12/16

可可糊加入面糊中翻拌均匀
步骤13/16

挤入模具中
步骤14/16

烤箱预热，150度30分钟。出炉晾凉。
步骤15/16

可直接吃
步骤16/16

也可挤入奶油。

小窍门

黄油和牛奶最好放入大容器中，筛入可可粉后才容易拌匀

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