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茄汁黄豆炖牛肉

西红柿富含维生素A,C B1，B2以及胡萝卜素和钙磷钾等多种元素。黄豆中含有高品质的蛋白质，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别有利。这道菜中，软烂的牛肉和黄豆融入了西红柿的香味，优质蛋白和维生素结合，很适合儿童食用。

政妈妈
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难度普通

口味其它口味

工艺炖

时间1-2小时

厨具电压力锅

营养信息详细信息>>

茄汁黄豆炖牛肉热量：1112 千卡

脂肪：4.8克
蛋白质：50.17克
碳水化合物：63.5克

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食材主料/辅料

牛肉 500克、西红柿 2个、黄豆 1把、土豆 2个、食用油 3勺、盐适量、酱油 1勺、葱适量、姜适量、八角 1个、冰糖适量、桂皮适量、白糖适量

茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤

步骤1/12

牛肉洗净切成小块。
步骤2/12

将牛肉焯水后洗净备用。
步骤3/12

土豆去皮洗净切成小块，准备葱，姜，八角，冰糖，桂皮。
步骤4/12

黄豆洗净泡1个小时。
步骤5/12

将牛肉，黄豆和所有调料放入电压力锅，加入适量水，酱油选择合适的键焖煮。
步骤6/12

不粘锅加入一点油将土豆煎至表皮微焦。
步骤7/12

西红柿洗净去皮切块。
步骤8/12

牛肉焖熟后排气取出，锅里加入油热后加入葱花炒香，加入西红柿煸炒。
步骤9/12

加入白糖继续煸炒。
步骤10/12

加入焖好的牛肉黄豆和部分汤汁。
步骤11/12

加入煎好的土豆。
步骤12/12

加入盐调匀收汁即可。

小窍门

1、将土豆煎一下，味道更好吃。
2、西红柿要炒一炒，因为维生素C和胡萝卜素是脂溶性维生素，要用油炒才会更好的吸收。

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