牛肉切小块焯水捞起备用(切的时候按肉的纹理切,这样烧出来肉嫩口感好)
胡萝卜切滚刀块
葱切段,生姜蒜瓣切片
锅里倒入油,油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香
到入牛肉下锅翻炒,放入料酒,红烧酱油,豆瓣酱,一点点醋翻炒至锅干
到入水(最好用开水,冷开水),末过牛肉上面一些,大火煮沸后转小火焖四十分钟
然后到入胡萝卜,放盐翻炒均匀,盖上锅盖继续焖二十分钟
最后放入剩下的葱段大火收汁,不要把汁收干留点汤汁
做好后盛出浇上汤汁就可以了
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有