猪肉洗净,剁成肉末。
将袖珍菇和海鲜菇洗净,切碎。
香葱切葱花,生姜切末备用。
炒锅烧热,倒入适量油,倒入肉末翻炒。
将肉末的水分炒干,加入适量料酒翻炒均匀。
倒入葱花和姜末翻炒。
倒入蘑菇碎。
馅料炒熟后,加入花椒粉,豆瓣酱和酱油,翻炒均匀。根据自己口味加或不加盐。
黄瓜洗净,切丝。
胡萝卜洗净,切丝;黄豆芽洗净,将胡萝卜丝和豆芽分别焯熟,过凉开水。
煮锅中加水烧开,放入米线,煮开即可关火。
将米线捞出,过凉开水,沥干水分。
将米线和蔬菜放入盘中。
浇上蘑菇肉酱,吃的时候拌匀即可。
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