原料图:苦瓜,胡萝卜,尖椒,鸡蛋,葱。
苦瓜洗净,对半切开,用不锈钢的勺子去瓤。
先切长条,再切薄片。
胡萝卜,尖椒,葱各切成小丁,鸡蛋打成蛋液。
把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。
加入少量盐,胡椒粉。
加入少量料酒。
调料放好后用筷子搅匀。
锅里放油烧热。
倒入苦瓜蛋液,小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面。
两面煎至金黄即可出锅装盘。
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