糊塌子,北京人餐桌上常见的早点。一张小小的糊塌子,有面粉、鸡蛋、蔬菜,营养均衡全面,老少皆宜,不管是搭配一碗粥,还是豆浆、牛奶,都是一餐美味!
食材洗净备用
将西葫芦和胡萝卜擦成细丝,加入少许盐抓匀,静置几分钟,目的是让西葫芦出水。今天准备做两人份,所以西葫芦和胡萝卜都用一半就好了,可以做大概4张的样子。
将香葱切末备用
西葫芦出水后,打入两个鸡蛋,水不用倒出来哦。。
将鸡蛋打散打匀。。
加入两大勺面粉,我用的是喝汤的陶瓷勺哈,冒尖两大勺哈。。
将面粉和蛋糊调匀,注意这里不用另加水和盐了哦,因为西葫芦已经加盐并出水了。。。不放心咸淡可以尝一下哈。。。然后加入香葱拌匀。。
取平底锅,热锅凉油,油热后转小火。。
将一大勺面糊倒入平底锅,用勺底迅速将面糊摊开。因为今天加了胡萝卜,比较难熟,所以想要胡萝卜软一些的,可以盖上锅盖稍稍焖一下。
晃动锅,饼脱离锅底了,就可以翻面了。。继续小火煎一下。。
两面煎好,出锅了!
配一杯豆浆,小朋友吃的很开心哈!
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