西葫芦糊塌子

步骤1/15

西葫芦洗净切丝；鸡蛋加少许盐、葱花调散；胡萝卜切成细粒；

步骤2/15

西葫芦丝加盐和白胡椒粉拌匀腌渍至有大量水渗出待用；

步骤3/15

腌渍西葫芦的同时，平底煎锅至火上烧热倒少许油摇匀，倒入蛋液煎成蛋饼；

步骤4/15

将煎好的蛋饼切成粒～～感觉不够干香，又回锅煸炒了一会儿。

步骤5/15

加入西葫芦丝中；

步骤6/15

加入虾皮；

步骤7/15

加入胡萝卜粒；

步骤8/15

拌匀；

步骤9/15

加入200克低筋面粉；

步骤10/15

加适量水调成面糊～～所谓适量，是需根据西葫芦的出水量酌情添加，要少量少量慢慢地加水，至面糊能比较顺利摊开成均匀的薄饼即可。水过少面团不易散开会导致软饼厚薄不均；水过多则会使饼过于软烂而影响口感，一点一点逐量添加，多试几次就有经验了。

步骤11/15

平底锅置火上烧热，加少许油摇匀，倒入一汤勺面糊摊匀；

步骤12/15

中小火煎至饼底焦香，翻面；

步骤13/15

再翻两次至熟～～再摊一个，直至摊完。

步骤14/15

趁热吃。

步骤15/15

外酥里嫩，不仅好吃，更十分美貌。