黄瓜炒猪肝

步骤1/11

猪肝一块，先不用清洗，保持表面干爽，更利于切薄片

步骤2/11

切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿

步骤3/11

切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟

步骤4/11

黄瓜清洗干净

步骤5/11

切成象眼片

步骤6/11

大蒜剁成末，姜切片

步骤7/11

炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味

步骤8/11

将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色

步骤9/11

再将黄瓜片和另一片姜片倒入锅中，翻拌均匀

步骤10/11

根据口味再撒盐，然后倒入蒜末，混合均匀，出锅

步骤11/11

好香