冰皮月饼

步骤1/11

将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。

步骤2/11

加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。

步骤3/11

上锅蒸20分钟

步骤4/11

蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。

步骤5/11

将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用

步骤6/11

将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。

步骤7/11

隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了。

步骤8/11

将饼皮和馅各25克称好

步骤9/11

用饼平将馅包住，滚上一层糕粉

步骤10/11

用模具压出来就好了

步骤11/11

完成图