面包机版咖啡蛋糕

步骤1/15

准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。

步骤2/15

碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖

步骤3/15

搅拌均匀

步骤4/15

加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。

步骤5/15

筛入已经提前过筛的面粉

步骤6/15

用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。

步骤7/15

分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄

步骤8/15

这是拌好的蛋黄糊。

步骤9/15

将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。

步骤10/15

取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。

步骤11/15

再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。

步骤12/15

拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。

步骤13/15

将面包桶放进面包机。

步骤14/15

这是做好的蛋糕。戴上隔热手套，将面包桶提出，在桌面上震一下。

步骤15/15

将面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。