徐州地锅鸡

步骤1/11

鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。

步骤2/11

青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。

步骤3/11

葱姜蒜红椒切细备用。

步骤4/11

锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。

步骤5/11

加入鸡肉翻炒（鸡肉里面已经有料酒就不用再放了）。

步骤6/11

鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。

步骤7/11

加入青笋和2碗水，2勺盐。盖上锅盖大火烧滚。

步骤8/11

将面粉和成面团。

步骤9/11

做成长条面饼。

步骤10/11

等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边，部分没入水里。

步骤11/11

中火慢炖。大概1小时，家味精，五香粉就可以出锅啦。