我以前一直觉得秋葵是一种奇奇怪怪的蔬菜，但切开后的横切面倒挺好看，用来填充便当的空隙很棒，用来拍照也很美观。
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助，具有保护肠胃、保护肝脏、降糖、补钙、减肥、抗衰老和美容养颜等功效。
秋葵炒腊肉和香肠味道不错，我以前也喜欢这样做，今天和鸡蛋搭配，美味营养，做法也很简单，因为吃的时候基本上凉了，所以夏天做为一种凉菜吃也很合适。
秋葵去掉两端，洗净后入沸水锅里焯水两分钟（水里加一点盐和几滴油）。
焯好的秋葵用凉水过一下，捞起备用。
准备好鸡蛋。
充分打散。
入锅里摊成鸡蛋饼。
鸡蛋饼切成合适的大小，将秋葵包起来。
准备好蒜末。
加入其它的调味（详见小窍门）。
将调味淋在鸡蛋卷上，或者蘸着吃也可以。
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