自制凉粉

步骤1/11

准备好食材

步骤2/11

先用100克左右的清水把50克左右的绿豆粉和1克的盐调匀到无颗粒

步骤3/11

煮锅里倒入多余的350克清水烧开，再把调好的绿豆液慢慢加入，边倒边搅拌

步骤4/11

变成透明状，再继续煮2分钟左右就可以了（不停的搅拌，以防底部焦糊）

步骤5/11

准备一个保鲜盒，把煮好的绿豆粉倒入保鲜盒，表面刮平整，让它自然冷却，即可成型

步骤6/11

然后葱切葱花，姜切末，蒜压成泥备用

步骤7/11

用一小碗，加入生抽1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，油辣子1茶匙，芝麻香油半茶匙，鸡精半小勺调拌均匀

步骤8/11

把冷透成型的凉粉脱模（用刀在四周刮一下就轻松出模。我做了2份，一份用的圆保鲜盒，一份用的方的，忘拍方的）

步骤9/11

然后用这凉粉刨子，蘸一点水一层层刨出粉条，晶莹剔透...（没有这种刨子，家里的刨土豆丝的也可以，也可以切小方块）

步骤10/11

装盘，浇上调好的酱汁，调拌均匀即可

步骤11/11

爽口，真香...