提前做好过油肉片
瘦猪肉顺纹切片,水泡10分钟去血捞出加盐、鲜姜丝、酱油、料酒、鸡精、水淀粉或蛋清。
炒锅倒入适量色拉油,油红时肉入锅翻炒,肉发白色出锅待用。
提前做好的过油肉片。
西葫芦半个,去皮去籽,切片
鲜姜切成丝、葱蒜适量切碎,西红柿半个切条或片。
锅内倒入适量(自己掌握,爱吃油大的多倒点,反之少量),待油温升高加入姜丝、葱、蒜,炒出香味时放西葫芦片、西红柿片。同时加酱油、蚝油、料酒翻炒,快出锅时加入过油肉片、鸡精、盐,加入水淀粉翻炒出锅。
成品
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