蒸面条

步骤1/12

和面，取500g一加一天然面粉,加入250ml水，搅拌成面絮。

步骤2/12

压面：把和好的面絮放进压面机，压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼，将先压出的面饼折叠后再压，如此反复多次，直到所有面絮形成均匀的面饼，

步骤3/12

再调节压面机的间隙，将面饼调整至个人喜欢的厚度。

步骤4/12

切面条：安装切面条刀（专业的蒸面条刀）。把压好的面饼用面条刀切成面条

步骤5/12

根据情况将面条拽成适当长短，放在盘子上备用。

步骤6/12

切菜：把洗好的豆角、蒜苔切成长条，小葱、香菜切碎，蒜、姜切片

步骤7/12

腌肉：把肉切成细条，放进碗中，然后放入盐、十三香、酱油，同一方向搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤8/12

蒸面条：把压好的面条蓬松的放入蒸锅，大火蒸10分钟。

步骤9/12

炒菜：油烧热，放入蒜、姜、葱花，煸出香味，加入腌好的肉，翻炒

步骤10/12

再把切好的豆角，蒜苔、豆芽放入锅中，加280ml温水，翻炒熟。

步骤11/12

拌菜：把蒸好的面条和菜搅拌均匀，再入锅蒸5分钟。

步骤12/12

盛面条：把面条夹到盘子里面，浇上几滴香油，撒上香菜，金黄软嫩的蒸面条可以开吃了。