湿面条铺锅一层然后抹层油,以此类推,盖锅盖上火蒸10-15分钟左右
后腿肉切小片,肥肉和瘦肉分开,用盐、料酒、酱油腌制备用,葱姜蒜切小段备用,青椒、小米辣切小段,长豆角切段备用
热锅凉油先倒入肥肉炒出油再倒入瘦肉炒熟,用铲子把肉铲到一边,倒入花椒,干辣椒炒出香味,放入葱姜蒜炒出香味
倒入小米辣和青椒炒出香味,倒入豆角炒2分钟左右倒入盐、酱油、十三香味精继续翻炒(酱油多些让其变色)
七成熟倒入热开水煮2分钟,(颜色太浅可再倒入些酱油,水不能太浅也不能太多刚没菜就行)
找个盆把菜和面条倒在里面搅拌均匀,让面条都上色,盖上盖闷至水分吸干
然后上锅再蒸10分钟左右即可!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有