青椒焖鱼杂

步骤1/12

小青椒顶刀切圈。

步骤2/12

蒜切成片。

步骤3/12

姜切成米。

步骤4/12

黄剁椒一勺备用。

步骤5/12

鱼泡洗净切开成两段。

步骤6/12

鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油。

步骤7/12

用清水冲洗干净待用。

步骤8/12

锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用。

步骤9/12

大火热油，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。

步骤10/12

加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

步骤11/12

放小青椒圈，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。

步骤12/12

中火焖煮一分钟，撒入胡椒粉出锅装盘。