这是一道非常受欢迎的小炖肉,好吃还简单,要点就一个,把五花肉里边的油炒出来就不油腻了,再自己加入豆腐结就更美味了,小炖肉香而不腻,豆腐结的加入在吸去了一些油份的同时,口感还有点小筋道。当然了,只要掌握了这个前期炖肉的办法,后边添加食材不仅局限于豆腐结,你可以随意来发挥,最后出来都好吃。也可以一次多做些这个小炖肉,分成小袋冷冻上,吃的时候拿出一袋炖点小蔬菜味道也是极美滴!
备好主要食材。豆腐结提前凉水泡10分钟,时间别太长,炖的时候口感不好还爱碎
五花肉切小块
备好葱、姜、蒜瓣
锅内入一点植物油,油温热的时候放入五花肉
放入姜片和蒜瓣一起小火煸炒,葱先不要放会糊
小火把五花肉煸出油、颜色发黄
放入花椒、大料、红辣椒、葱花、料酒,炒出香味
加入酱油
倒入没过食材两公分的开水,开锅后转中小火盖盖子炖
炖到锅里的肉高过汤汁的时候放入豆腐结拌匀
放入盐
中火炖10分钟即可关火出锅
好香啊,来一块!
肯定多吃一碗饭
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