在学校的时候叫外卖就超喜欢这道菜。回家之后就试着做。这道菜很下饭,正在减肥的我和妹妹都忍不住吃了两盘。哈哈。
准备好所有的食材。主料:鸡脯肉,土豆,大红椒,大绿椒,洋葱,姜,蒜。调料:酱油,醋,豆瓣酱,油辣椒,盐,味精,花椒,大料八角,一点点白糖提鲜。
鸡肉切丁,用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋葱,大红椒和大绿椒切丁。
锅里放油,接着放花椒大料八角。油烧好后,放入鸡丁翻炒。
鸡丁炒一会儿后,接着放入洋葱。
洋葱炒一会儿后放入土豆丁。
接着放入豆瓣酱。因为家里面的豆瓣酱用完了,所以用的其他酱料代替。
放入豆瓣酱翻炒一小会儿。这时加一碗水。根据自己喜欢吃汤汁多一点或者少一点添加水的分量。
放完水之后加一大勺油辣椒。放盐(这时加入,等汤汁收了之后更入味。)放少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。(因为豆瓣酱有味,放盐时要适量)。然后翻炒均匀。等着收汁。这个看你的口味。喜欢干点的还是汤汁多点的。
汤汁收的差不多了。接着加入大红椒和大绿椒。
最后加入味精(鸡精)翻炒均匀。最后装盘。因为分量比较多。我装了两盘。
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