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虾酱鸡蛋炒四季豆

虾酱经过发酵含有蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固醇、维生素A等。这道菜喜欢的人可以大快朵颐，是北方人餐桌上的美食，沿海地区常常食用的一道家常菜。

简爱洁
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

虾酱鸡蛋炒四季豆热量：285 千卡

脂肪：17.41克
蛋白质：25.26克
碳水化合物：4.22克

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食材主料/辅料

四季豆 500克、虾酱一汤勺、鸡蛋 4个、食用油适量、姜一点点、小米辣 2个

虾酱鸡蛋炒四季豆的做法步骤

步骤1/6

这道菜的食材用料
步骤2/6

四季豆切0.5cm的小碎丁，将鸡蛋打入虾酱碗里。
步骤3/6

将鸡蛋、虾酱打散搅匀备用。
步骤4/6

锅中加入适量花生油爆香小米辣、姜末，加入四季豆丁翻炒均匀，加一点水盖盖焖5分钟（小火），使四季豆变成透明状。
步骤5/6

加入虾酱鸡蛋液翻炒均匀。
步骤6/6

出锅装盘。

小窍门

四季豆含皂苷和胰蛋白酶的抑制物，如果加工不彻底，容易引起食物中毒。

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