酸辣鸡爪

步骤1/5鸡爪洗净，冷水下锅，放入八角，沙姜，香叶，花椒，盐，水开后，再煮5分钟！（根据个人喜欢的软韧程度调整时间）

步骤2/5捞出的鸡爪，必须马上放到冰水里，所以，冰水或者冰块需要预先准备好。然后冲洗干净！

步骤3/5酸姜切丝，蒜米辣椒切碎粒！放入鸡爪里，然后倒去米醋，生抽，盐，鸡精，调好酸甜汁即可！

步骤4/5

如果色泽不够，可以适量添加老抽上色！

步骤5/5

一般腌制2个小时即可，不过本人觉得腌制一晚后的鸡爪更美味！