沙茶南瓜面疙瘩

步骤1/16

准备好食材。

步骤2/16

南瓜去皮、洗净、放入微波炉高火叮4分钟；黑木耳泡发、洗净。

步骤3/16

用擀面棍将南瓜压成泥。

步骤4/16

南瓜泥与面粉混合，加入鸡蛋。

步骤5/16

和好，成光滑面团。

步骤6/16

面团擀成稍厚点的面皮。

步骤7/16

先切成宽条，再切成小块，成面疙瘩。

步骤8/16

锅中水烧开，下面疙瘩。

步骤9/16

煮至八成熟，捞起面疙瘩。

步骤10/16

过凉水，沥干水分。

步骤11/16

青笋、胡萝卜切丁。

步骤12/16

姜、蒜、葱分别切好。

步骤13/16

锅烧热，倒油，爆香葱姜蒜；下入青笋、胡萝卜，炒匀。

步骤14/16

倒入香肚、黑木耳炒匀。

步骤15/16

倒入面疙瘩，翻炒均匀。

步骤16/16

加入盐、沙茶酱，炒匀；调好味即可盛入盘中。