买牛健肉,买回来用清水泡半小时
泡好过后,跟清水一起煮十分钟
煮好洗干净再用清水泡十几分钟,让肉缩紧让血水出来
准备好姜 大葱 还有菜场买的卤料包一起用大火煮开,我是用了之前的卤汤
煮开放入牛健肉 放适当的料酒 生抽 老抽 煮开转中火20分钟 放适量的盐和糖调味 再小火煮半小时,筷子能插进牛肉即可
捞出牛健肉放凉 自然风干两小时
卤汁再次烧开把牛肉放进去小火煮20分钟,捞出放凉就可以食用了,可以放卤汁里多浸一段时间也可以捞起放冰箱冷藏更容易切片哟
卤汁过滤后用密封盒装起来放冷藏下次还可以用,如果长时间不用要放冷冻哟
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