鸡蛋烧日本豆腐

步骤1/14

食材准备，青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。

步骤2/14

打两个鸡蛋，加入少许盐调味。

步骤3/14

将豆腐切成小段，包裹一层蛋液，放入油锅中炸制成金黄色。

步骤4/14

豆腐炸制完成。

步骤5/14

锅内放少许油，倒入剩余的蛋液，炒成型即可，千万别过火，否则口感与豆腐不协调。

步骤6/14

锅内放油，倒入胡萝卜丁炒制。

步骤7/14

胡萝卜炒至六成熟，倒入青椒丁和姜末、蒜末。

步骤8/14

待姜蒜爆出香气，放入豆腐炒制。

步骤9/14

倒入鸡蛋。

步骤10/14

倒入事先调制好的汤汁，汤汁有：味极鲜酱油、糖、盐、麻辣鲜、鲍鱼汁、番茄酱、香油、香醋、鸡精和水调匀。

步骤11/14

炒制一分钟入味，调入红烧酱油上色。

步骤12/14

色泽均匀后，调入水淀粉。

步骤13/14

炖煮半分钟。

步骤14/14

出锅装盘，撒上葱花。