无油千叶纹芝士蛋糕

步骤1/18

材料准备。

步骤2/18

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

步骤3/18

奶酪从冰箱拿出来软化，隔热水软化比较快一些，一定要软化到位，看图片的效果吧，这样搅打的时候才会均匀。糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。

步骤4/18

低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。

步骤5/18

分次加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤6/18

将面糊过筛两遍。

步骤7/18

蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。

步骤8/18

分三次加入白糖搅打至湿性发泡。

步骤9/18

取三分之一蛋白泡沫入面糊里，翻拌均匀。

步骤10/18

将混合好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。

步骤11/18

将面糊倒入模具，震几下。

步骤12/18

将巧克力酱放入裱花袋，剪一小口，在蛋糕上画出千叶纹。入越热好的烤箱，水浴法。160度。60分钟。

步骤13/18

快看，细腻的组织。

步骤14/18

细腻组织，来一口。

步骤15/18

细腻组织，美味不可挡。

步骤16/18

细腻的组织，清楚能看见。

步骤17/18

漂亮的纹路。

步骤18/18

漂亮的纹路。