酸爽鲜辣的夏季滋味!
主要材料备齐;
姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用;
肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;
金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用;
锅中加入适量菜籽油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香;
锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟;
下小米椒末,杭椒末调匀;
出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可。
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