肉末焖茄子豆角

步骤1/10

原生态的长豆角和茄子。

步骤2/10

茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。

步骤3/10

长豆角摘成手指般长短洗净备用。

步骤4/10

事先准备好的肉末。

步骤5/10

长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。

步骤6/10

锅里烧热油，倒入肉末炒变色。

步骤7/10

倒入茄子翻炒。

步骤8/10

把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。

步骤9/10

倒入豆角，翻炒。

步骤10/10

炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅。