咸鸭蛋若干,洗干净晾干水份。
裹一层高度白酒
裹一层盐
放于塑料袋中,置阴晾处,一月即可。
咸鸭蛋的选购品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短
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