抹茶慕斯蛋糕

步骤1/31

8寸戚风蛋糕材料准备。鸡蛋，5个；白糖，60克；低粉86克；牛奶50克；白糖，25克；抹茶粉10克；色拉油50克。

步骤2/31

将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里、。

步骤3/31

抹茶加色拉油里搅拌均匀。

步骤4/31

分次加入蛋黄搅拌均匀。

步骤5/31

低粉过筛搅拌均匀。

步骤6/31

做成的细腻面糊。

步骤7/31

蛋白滴几滴白醋搅打至鱼眼状。

步骤8/31

分三次加入白糖搅打至硬性发泡。

步骤9/31

将蛋白泡沫取三分之一面糊里翻拌均匀，

步骤10/31

将混合好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。

步骤11/31

将面糊倒入模具，震几下。入预热好的烤箱，160度35--40分钟。

步骤12/31

烤好取出倒扣烤网上，放凉。平均分次三层，取两片来用。

步骤13/31

将戚风蛋糕片剪小一圈，放一片在模具底部。

步骤14/31

准备奶酪缪斯馅料。淡奶油160克；奶油奶酪230克；吉利丁片2片；冷水40克，白糖30克；香草精几滴。

步骤15/31

淡奶油打发备用。

步骤16/31

吉利丁片泡冷水里软化，隔水融化备用。

步骤17/31

奶油奶酪加白糖打至细腻顺滑。加入几滴香草精拌匀。

步骤18/31

将融化的吉利丁液拌入，搅拌均匀。

步骤19/31

加入打发的淡奶油拌匀，做成奶酪慕斯馅料。

步骤20/31

将馅料倒入铺好蛋糕底的模具，震几下，放冰箱冷冻片刻。

步骤21/31

准备抹茶慕斯馅料；淡奶油160克，酸奶230克；抹茶5克；热水20克；吉利丁片3片；冷水50克

步骤22/31

抹茶粉放热水里融化拌匀。

步骤23/31

酸奶加入抹茶液里拌匀。加入早已隔水融化的吉利丁液拌匀。

步骤24/31

将打发的淡奶油加入酸奶糊里，拌匀。

步骤25/31

取出冷冻好的蛋糕模具，放一片戚风蛋糕在奶酪慕斯面上，倒入酸奶抹茶慕斯馅料。

步骤26/31

震几下放冰箱冷藏4小时以上。取出用热帕子焐热脱模。撒上抹茶粉，挤上巧克力酱，完工。

步骤27/31

成品欣赏。

步骤28/31

成品欣赏。

步骤29/31

成品欣赏。

步骤30/31

成品欣赏。

步骤31/31

成品欣赏。