用最简单的方法和最少的调料做鱼头汤,做出的鱼头汤鲜,香,原汁原味十足!
鱼头4至5个,我用净的草鱼头,放在盆里用水泡一下,水刚好淹住鱼头,加2大勺盐水里,这是关键,多加盐也没事,等一会要冲洗掉,是去腥味的作用!
泡十多分钟,再冲洗干净,要多洗遍,至少三到四次以上,过滤好水,把鱼头放在汤锅里,再烧一大壶开水,冲进去!(一定要用刚开的水)
要一次性多加开水,把水加满锅,中途不能再加水,开大火煮!
拍一块姜放进去
用密漏瓢把泡沫打去
一直用大火炖二十多分钟
鱼汤就炖来像牛奶一样白了,水也少了
上面还有一层鱼油,加一点盐,一小点点味精,味精千万别加多了,也可以不加,喝原味!
碗里先加点切好的葱,再盛汤!
原汁原味,又鲜又香的鱼头汤就好了,这样做出来一点都没有腥味!
趁热喝吧!
再来一碗!
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