准备好材料,腊肉下锅稍煮。
腊肉切薄片。
热锅下少量油,将肥腊肉中小火先煎一下。
下藠头大火快炒,调入少量盐。
将精腊肉下锅同炒。
调入适量味精炒匀。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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