步骤1/2藠头洗净去老叶,切寸段;腊肉洗净煮透,切5mm薄片;
步骤2/2热锅,放少许油,煸炒腊肉至出油,下入藠头段翻炒至藠头变软,放老干妈豆豉翻炒,烹少许水略焖,放盐、鸡精调味即可出锅。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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