把鹌鹑蛋洗净,然后上锅大火煮十分钟左右,备用
奶锅中加入半锅水,然后加入两勺老抽,加入花椒、八角、香叶、干辣椒和适量盐,然后用大火煮开后,熄火闷两分钟把香味焖出来
将之前煮熟的鹌鹑蛋,蛋壳用勺子敲破,然后将卤水和鹌鹑蛋一起倒入砂锅中,大火烧开后焖煮3分钟后关火。自然冷却后,让鹌鹑蛋卤制一夜后,即可食用。
鹌鹑为雉科动物。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。
现代医学认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、
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