我爸很喜欢吃这个,而且我也喜欢吃,夏天的时候自己酱点牛肉,炸点小鱼,温点黄酒。
来一杯,简直是享受。
步骤1/4小黄鱼洗净之后拿料酒盐腌制半小时
步骤2/4面粉淀粉水调成糊,面粉和淀粉的比例是2:1,水的话自己掌握,别太多,以糊能挂上手往下流为最佳。也不能太稀。我这是纯靠手感。
步骤3/4接下来,架上油锅,宽油烧到6成热之后调到中火,把鱼挂上糊放入锅里炸。
步骤4/4鱼炸完第一遍之后鱼拿出来。油大火烧热,再把鱼复炸一遍,其实这样就可以了,喜欢吃更酥脆的可以再复炸第三遍。复炸之后出锅,粘着椒盐吃。
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